La cocina vegana refinada se ha convertido en un pilar fundamental para Emirates, en respuesta al crecimiento global de clientes veganos y a la preferencia de muchos viajeros no veganos por opciones que a menudo se consideran más ligeras y fáciles de digerir. La aerolínea sigue ampliando su oferta de cocina vegana con la creación de nuevos platos elaborados con ingredientes innovadores, como por ejemplo un sustituto del huevo hecho a base de legumbres, que resulta muy sabroso y nutritivo para los clientes de Emirates. Además, Emirates ha incorporado propuestas veganas para niños y nuevos platos a bordo y en las salas VIP.
Compromiso de Emirates con las comidas veganas innovadoras
Con motivo de la celebración del Veganuary, una iniciativa que ha puesto de relieve los beneficios de una dieta vegana durante la última década, un grupo de talentosos chefs de Emirates se reunió en la Cocina de Desarrollo de Conceptos de Emirates Flight Catering para elaborar nuevos platos y experimentar con los ingredientes más innovadores del mercado. En el taller, los chefs probaron el nuevo sustituto sólido del huevo en una salsa shakshuka picante y desarrollaron una masa vegana preparada previamente para convertirla en sabrosos canelones veganos, además de evaluar algunos de los ingredientes más famosos y productos de alta calidad que ya se encuentran a bordo.
Emirates ofrece una impresionante selección de más de 300 recetas veganas, servidas en vuelos a 140 destinos de todo el mundo. El extenso menú presenta una serie de productos de origen vegetal de alta calidad procedentes de proveedores internacionales, como las proteínas vegetales de Beyond Meat (California), la proteína de soja de la marca Arlene (EAU y Singapur), el tofu prensado de Qian Ye (Japón) para obtener auténticos sabores asiáticos, el chocolate negro ecológico vegano de Linnolat (Francia), la margarina vegana de Meister Marken (Alemania), la pasta de curry vegana de Pantai (Tailandia) y la leche de almendras de Koita (Italia). Emirates también hace hincapié en la sostenibilidad integrando productos frescos de Bustanica, la mayor granja hidropónica vertical del mundo. Esta granja es una empresa conjunta con Emirates Flight Catering que suministra verduras de hoja verde sin pesticidas ni productos químicos, como lechuga, rúcula, ensalada mixta y espinacas, directamente a las instalaciones de catering de Emirates. La aerolínea ha introducido recientemente raciones individuales de leche vegana a bordo en las clases Economy y Premium Economy, con más de 30.000 clientes al mes que eligen esta opción para su café y té.
