Durante los meses más fríos, es más importante que nunca dar prioridad a la salud y reforzar el sistema inmunitario para evitar los resfriados invernales. Aunque mantenerse activo, dormir lo suficiente e hidratarse son medidas cruciales, una dieta saludable puede marcar la diferencia.
Repletos de nutrientes y vitaminas esenciales, los aguacates son los héroes anónimos de una dieta a prueba del frío invierno. Gracias a su capacidad para mejorar el funcionamiento del sistema inmunitario y mantener el organismo en plena forma, los aguacates merecen un lugar en la lista de la compra esta temporada.
-Aguacates: El superalimento para el sistema inmunitario en invierno
Esta fruta cremosa y versátil es algo más que el ingrediente de moda para las tostadas, es una fuente de nutrientes que puede ayudar a mantenernos fuertes y sanos cuando más lo necesitamos.
Refuerza la función inmunitaria: Los aguacates son una buena fuente de vitaminas C, E y B y de zinc, que son fundamentales para el sistema inmunitario. Las vitaminas C y E pueden ayudar a combatir bacterias y virus dañinos, mientras que las vitaminas del grupo B, como la B6, pueden ayudar al organismo a crear anticuerpos para defenderse de las enfermedades. Además, una ración de aguacate aporta una cantidad significativa de magnesio y cobre, que contribuyen a la salud del sistema inmunitario.
Absorbe eficazmente las vitaminas: Las grasas monoinsaturadas de los aguacates (6,65 g por medio aguacate) no sólo son una gran fuente de combustible que ayudan a sentirnos saciados durante más tiempo, sino que también actúan como potenciadores de nutrientes, ayudando al organismo a absorber mejor las vitaminas liposolubles como la A, la D y la E.
Nos mantiene hidratados: Volver a lo básico y mantenerse hidratado puede ser de suma importancia a la hora de defenderse contra gérmenes no deseados. Para ello basta con beber suficiente agua o ingerir bebidas calientes como el té, pero podemos aumentar fácilmente nuestra ingesta de líquidos siendo conscientes de los alimentos que comemos. El aguacate contiene un 73% de agua, lo que significa que incorporarlo a nuestra dieta puede ayudarnos a mantener nuestro cuerpo en plena forma durante los secos meses de frío.
-Entra en calor con el aguacate
Incorporar aguacates a la dieta es una forma sencilla pero eficaz de reforzar el sistema inmunitario. Añadirlos a tus menús favoritos de invierno es una forma deliciosa y nutritiva de alimentar tu cuerpo durante los meses más fríos.
Para empezar, hemos incluido una selección de deliciosas recetas con aguacate que refuerzan el sistema inmunitario. Desde una deliciosa lasaña de calabaza con aguacate marinado hasta platos reconfortantes como salteado de berenjena, estos platos mantendrán el cuerpo abrigado y nutrido hasta que lleguen los meses más cálidos.
**Para obtener más consejos sobre cómo mantenerse sano y recetas inspiradas en el aguacate, visite www.worldavocadoorganisation.com.
–Lasaña de calabaza con aguacate marinado
Ingredientes
2 aguacates
8 cucharadas de aceite de aguacate
800 g de calabaza, en dados de 1 cm
3 dientes de ajo
6 ramitas de albahaca
1,4 litros de passata de tomate
250 g de láminas de lasaña
1 bola de mozzarella (125 g)
Ralladura y zumo de 1 limón
Escamas de guindilla seca, al gusto
Bandeja de horno forrada con papel de hornear
Fuente de horno (30 x 20 cm)
–Sugerencia de receta (opcional)
Cubrir la lasaña con aguacate marinado y algunas avellanas tostadas y picadas gruesas para darle un toque otoñal extra.
Metodología
Precalentar el horno a 220ºC. Mezclar los dados de calabaza con 2 cucharadas de aceite de aguacate y extenderlos sobre la bandeja del horno. Asar los dados de calabaza en el horno precalentado durante unos 20 minutos.
Picar el ajo y las hojas de 4 ramitas de albahaca. Calentar 2 cucharadas de aceite de aguacate en una sartén. Sofreír el ajo con la albahaca picada durante 1 minuto.
Añadir la passata y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Sacar los dados de calabaza del horno. Bajar la temperatura del horno a 200ºC.
Poner una capa de salsa de tomate en la fuente de horno y cubrir con láminas de lasaña. Agregar los dados de calabaza asados al resto de la salsa de tomate. Sazone con sal y pimienta.
En la fuente de horno, formar más capas con las láminas de lasaña y la salsa de calabaza. Terminar con una capa de salsa. Cortar la mozzarella en trozos y repartirla sobre la lasaña.
Hornear la lasaña en el horno precalentado durante unos 25 minutos hasta que esté dorada y hecha.
Partir los aguacates por la mitad, quitarles el hueso y pelarlos. Cortar el aguacate en dados. Mezclar los dados de aguacate con la ralladura de limón, el zumo de limón y 4 cucharadas de aceite de aguacate. Añadir escamas de guindilla al gusto.
Sacar la lasaña del horno. Cubrir con el aguacate marinado y las hojas de las 2 últimas ramitas de albahaca.
—Ñoquis con salsa cremosa de aguacate
Raciones
2 personas
Ingredientes para los ñoquis:
400 g de ñoquis
Un poco de aceite de oliva
1 puñado de tomates de cóctel cortados por la mitad
Ingredientes para la salsa:
1 aguacate
200 ml de nata para cocinar (vegana)
1 puñado de hojas de espinacas frescas
1 puñado de albahaca
1/2 limón
2 cucharadas de copos de levadura
Un poco de sal y pimienta
Dientes de ajo
Aderezos:
Piñones salteados y albahaca fresca
*En colaboración con @darumpflanzlich*
Metodología
Para la salsa de aguacate, triturar las hojas de espinacas frescas, la albahaca, el aguacate, los dientes de ajo, las especias y la nata para cocinar en una batidora o con una batidora de mano.
Freír los ñoquis en aceite de oliva en una sartén hasta que estén dorados y ligeramente crujientes antes de mezclarlos con la salsa y calentar brevemente.
Por último, añadir los tomates de cóctel cortados por la mitad. A continuación, podrá disfrutar de su delicioso plato con piñones fritos.
—Salteado de berenjena, aguacate y gambas
Raciones
4 personas
Ingredientes
300 g de arroz basmati
400 g de gambas grandes, frescas o congeladas
2 cebollas rojas
300 g de espárragos verdes
1 berenjena
2 aguacates
3 cucharadas de salsa hoisin
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharaditas de miel
2 cucharaditas de aceite de sésamo
2 limas
2 cucharadas de aceite de aguacate o girasol
Escamas de chile seco al gusto
1 manojo de cilantro
Consejo para la receta
Para un salteado a base de plantas, sustituir las gambas por garbanzos o dados de tofu y sustituir la miel por sirope de jengibre.
Metodología
Cocer el arroz según las instrucciones del paquete. Secar las gambas con papel absorbente.
Picar la cebolla. Cortar los espárragos en trozos de 3 cm. Cortar la berenjena en dados de 2 cm.
Partir los aguacates por la mitad, retirar el hueso y la piel. Cortar el aguacate en dados.
Para la salsa, mezclar la salsa hoisin con la salsa de soja, la miel y el aceite de sésamo. Cortar las limas en gajos.
Calentar el aceite en un wok. Cocer las gambas durante 5 minutos hasta que estén hechas. Retirarlas de la sartén.
Añadir la cebolla y la berenjena al wok y saltear durante 6 minutos. Agregar los espárragos y seguir salteando otros 4 minutos hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Incorporar las gambas, el aguacate y la salsa salteada con las verduras. Cocine a fuego fuerte durante 1 minuto más. Sazonar con las escamas de guindilla.
Repartir el arroz en 4 cuencos. Cubrir con el salteado. Decorar con cilantro y servir con gajos de lima.
Ensalada de patatas sin mayonesa
