• Le Cordon Bleu Madrid ha dado a conocer los productos comunes que tendrán que utilizar los seleccionados de toda España en esta fase para elaborar su videoreceta. Los videos serán publicados en su web el 20 de enero para que el público elija sus favoritos. Esta votación, junto con la del jurado profesional, servirá para elegir a los 10 jóvenes que disputarán la gran final.
• Andalucía con 12 y Cataluña 10, son las Comunidades Autónomas con más clasificados para esta segunda fase del concurso nacional. Un total de 29 centros de 23 provincias cuentan con representación en esta fase del certamen.
• Entre todas las candidaturas, dos ganadores conseguirán una beca de estudios valorada en más de 23.000€ y 8.000€, respectivamente. El centro formativo del primer ganador también será premiado con una cantidad de 1.500€.
Le Cordon Bleu Madrid ha dado a la receta común que tendrán que cocinar los 50 seleccionados de toda España en la undécima edición nacional del Premio Promesas de la alta cocina. En esta fase cada seleccionado deberá elaborar su video receta para optar a un puesto en la final. La elaboración común de este año en esta fase del certamen es un aiguillette de dorada con salsa de vino blanco y ravioli vegetal con una segunda guarnición a libre elección.
La estudiante de Málaga seleccionada es: Maria Teresa Aybar Soto, de la Escuela de Hostelería La Cónsula de Málaga.
Además de los alumnos de otras regiones andaluzas: Agustín Galindo Polo, Alejandro Hermoso Masa y Raúl Campillo Sillero, del CFP La Inmaculada de Granada además de Andrés Terrado Martín del MOM Culinary Institute de Madrid y natural de Granada. Alfonso Romero del CDP José Cabrera de Cádiz; Francisco Ramón Gómez Guerrero, Juan José Grande Berenguer y Jesús Vázquez Millet, del CPIFP Almeraya de Almería, junto con Rafael Berenguel Casas, del C.I.P.F.P Camino de Santiago de La Rioja, natural de El Ejido, Almería; Ángel Benítez Gómez, del IES Isidro de Arcenegui y Carmona junto con Beatriz Carnero Blanco, del I.E.S Maese Rodrigo, ambos centros de Sevilla.
En esta segunda fase, competirán un total de 50 alumnos de 29 escuelas repartidas en 23 provincias de todo el territorio. Andalucía con 12 y Cataluña, con 10 candidatos cada una, son las Comunidades Autónomas con mayor representación en esta edición. También estarán presentes en esta fase del certamen otras autonomías como: Galicia, Islas Canarias, Islas Baleares, Comunidad de Madrid, Asturias, Comunidad Valenciana, Castilla-la Mancha, La Rioja, Navarra, Región de Murcia y Castilla y León.
Próximo paso: vídeo receta para destacar entre el resto de candidatos.
El próximo paso será realizar una vídeo receta de 5 minutos de duración, como máximo, y con fecha límite de entrega a la escuela del día 18 de enero de 2023. Los candidatos tendrán que realizarla siguiendo unas pautas comunes marcadas por Le Cordon Bleu, en las que todos los seleccionados parten con una base común de productos, si bien también tendrán posibilidad de desarrollar su creatividad con elementos y técnicas de libre elección, lo que les permitirá destacar y avanzar en el certamen y ser uno de los diez finalistas.
Estas vídeo recetas se irán cargando a partir del 20 de enero en el canal de YouTube del premio y en la aplicación, en las que el público podrá apoyar sus vídeos favoritos. Este voto popular será tenido en cuenta por la Escuela para elegir a los 10 alumnos que disputarán la gran final y competirán presencialmente en la sede de la escuela en Madrid en el mes de abril de 2023.
En la gran final deberán presentar su plato frente al jurado, que en su última edición ha estado presidido por Jesús Sánchez, chef del restaurante Cenador de Amós en Cantabria, con tres estrellas Michelin y tres soles Repsol. Y en ediciones anteriores, el jurado ha estado presidido por algunas de nuestras grandes estrellas mundiales de la gastronomía, como Joan Roca, Diego Guerrero, Martín Berasategui o Andoni Luis Aduriz.
El ganador de la final será galardonado con una beca valorada en más de 23.000 euros para ampliar su formación en alta cocina en la escuela con sede en la Universidad Francisco de Vitoria. El segundo clasificado también recibirá premio y tendrá la oportunidad de estudiar un certificado valorado en más de 8.500 euros. Además, Le Cordon Bleu Madrid premiará a la escuela del ganador con 1.500 euros por su dedicación y apoyo en todo el proceso.
**FOTO: El ganador de la pasada edición preparando su plato en la final del Premio Promesas 2022
